食安理念
茗墨·上海品茶空间将食品安全放在经营首位。我们持有有效的食品经营许可证(编号:JY13101042008088),经营范围涵盖茶饮品鉴与茶品销售,依法接受市场监管部门监督检查。
茶品安全
1. 采购源头把控:茶品采购自正规茶园和品牌厂商,索取供应商资质与检测报告,建立合格供应商名录。
2. 入库检测:每批次茶品经第三方检测机构检测,合格后方可入库。检测涵盖农药残留、重金属、微生物等指标。
3. 存储管理:茶品按品类分区存放于专用茶仓,控制温湿度,定期巡检。冷藏茶品使用专用冷柜,避免串味。
4. 保质期管理:建立先进先出制度,临近保质期茶品及时下架,过期茶品销毁处理。
冲泡卫生
1. 水质保障:使用经过净化的山泉水或纯净水冲泡,定期检测水质。
2. 茶器消毒:所有茶器一客一换一消毒,消毒流程包括高温煮洗和紫外线消毒。公道杯、品茗杯等接触茶汤的器具均经严格消毒。
3. 茶艺师卫生:茶艺师工作前规范洗手,佩戴整洁茶服,不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴手部饰品。
茶点安全
手工茶点由具备食品生产资质的合作方当日制作配送,到店后冷藏保存,当日未售完的茶点当日销毁,绝不隔夜使用。茶点成分明确标注,含过敏原(如坚果、乳制品)的茶点会提前告知。
环境卫生
茶空间每日全面清洁,茶席台面每客消毒,公共区域定时通风换气。卫生间配备洗手液、消毒液和一次性擦手纸。虫害防治由专业公司定期处理。
应急处理
如茶客在品茶后出现身体不适,请及时告知茶艺师,我们将协助就医并保留茶样备查。我们建立了食品安全应急预案,确保突发情况及时妥善处理。
从业人员健康
所有茶艺师及服务人员持有效健康证上岗,每年体检一次。患有传染性疾病者暂停接触直接入口食品的工作。茶艺师如出现感冒、发热等症状,主动调班休息,确保不带入茶空间。
水质检测
泡茶用水采用经多重过滤净化的纯净水或天然山泉水,每月送检一次,检测项目包括pH值、菌落总数、重金属等。净水滤芯按周期更换,确保水质达标。茶客可放心品饮。
虫害防治
茶空间由专业虫害防治公司每月定期处理,采用物理防治为主、药剂防治为辅的方式,确保灭虫效果同时不影响茶品安全。茶品存储区与防治区物理隔离。
食品安全培训
全体员工每半年接受一次食品安全培训,内容包括食品卫生法规、操作规范、应急处置等。新员工入职须通过食品安全考核方可上岗。我们持续提升团队的食品安全意识。
保险保障
本站投保食品安全责任险,如因我们的食品导致消费者健康损害,可通过保险获得相应赔偿。我们以完善的保障体系让茶客安心品茶。